Reklama
  • Środa, 19 kwietnia (11:00)

    Złocista potrawka z rzymską sałatą

Składniki na 4 porcje: 20 dag ryżu do risotto, 200 ml białego wytrawnego wina, 700 ml bulionu warzywnego, 20 dag marchewki, 30 dag sałaty rzymskiej, 5 dag migdałów blanszowanych, 5 dag startego parmezanu q1 cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, kilka niteczek szafranu, sól, pieprz

Reklama

1. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Zeszklij na nim cebulę z czosnkiem. Wsyp ryż i szafran. Mieszając, smaż 2 min, aż ziarenka ryżu staną się szkliste. Wlej wino, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie płyn.

2. Następnie wlewaj do ryżu po 1 wazowej łyżce gorącego bulionu (w sumie 600 ml) i gotuj risotto ok. 30 min, mieszając je od czasu do czasu (kolejną łyżkę bulionu wlej dopiero, gdy poprzednia porcja zostanie wchłonięta przez ryż).

3. Migdały grubo posiekaj. Marchewki obierz, opłucz i poprzekrawaj na pół. Każdą połówkę potnij wzdłuż na plasterki. Sałatę rzymską opłucz, osusz, grubo poszatkuj.

4. Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć migdały i mieszając, smaż je ok. 3 min. Dodaj marchew oraz sałatę. Wlej pozostałe 100 ml bulionu, doprowadź do wrzenia i gotuj 2 min. Warzywa przełóż do risotto 5 min przed końcem gotowania. Wsyp parmezan i wszystko dokładnie wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem, od razu podawaj.

Tekst pochodzi z magazynu

Tina

Zobacz również

  • 4 porcje Składniki: 1 pęczek dużych rzodkiewek, 15 dag chudego twarogu, 2-3 łyżki śmietany 18 proc., sól, mielony biały pieprz, kiełki fasolki, groszku, soczewicy lub rzeżucha. więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.