Reklama
  • Piątek, 26 czerwca 2015 (11:00)

    Włoska zapiekanka z polenty

Składniki na 4 porcje: 50 dag zielonych szparagów, 1 cebula, 2 łyżki masła, sól, 500 ml warzywnego bulionu, 250 ml mleka, 15 dag gęstej kwaśnej śmietany, pieprz, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżeczki soku z cytryny.

CZAS PRZYGOTOWANIA: około 75 minut

1 Przygotować pesto: papryki pokroić na cząstki, oczyścić z pestek. Ułożyć na blasze posmarowanej tłuszczem. Wstawić do mocno rozgrzanego piekarnika ustawionego na funkcję grillowanie. Piec 15 minut.

Reklama

Migdały zrumienić na patelni bez tłuszczu. Przesypać na talerzyk, odstawić do wystudzenia. Parmezan zetrzeć. Czosnek obrać, posiekać. Papryki wyjąć z piekarnika, przestudzić, obrać ze skórki.Papryki zmiksować z czosnkiem, olejem, 10 dag parmezanu i migdałami. Powstałe pesto przyprawić do smaku solą i pieprzem.

2 Szparagi oczyścić, odciąć zdrewniałe końcówki. Pędy gotować 5 minut w posolonym wrzątku, odcedzić. Oliwki odsączyć z zalewy. Mleko zagotować z bulionem i masłem. Do wrzącego płynu wsypać kaszkę kukurydzianą i 5 dag parmezanu. Mieszając, gotować 10 minut.

Zdjąć z ognia, odstawić na 10 minut. Potem wymieszać kaszkę z oliwkami. Przyprawić do smaku pieprzem i solą.

Żaroodporną formę (21x28 cm) posmarować tłuszczem. Na spodzie rozsmarować połowę polenty. Przykryć połową szparagów. Ponownie wyłożyć kaszkę i pozostałe szparagi. Wierzch posypać pozostałym parmezanem.

3 Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec 15-20 minut. Zapiekankę podawać z pesto paprykowym.

Życie na gorąco
Więcej na temat:z | szparagi | zdj | zapiekanka

Zobacz również

  • Skład na 4 porcje: 500 g schabu bez kości, 100 g fasolki szparagowej zielonej i żółtej, średniej wielkości marchew, sól i pieprz do smaku, mąka do panierowania, olej do smażenia. więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.