Reklama
  • Wtorek, 2 września 2014 (10:05)

    Do czego wykorzystać szczaw?

Rzymianie stosowali go do łagodzenia niestrawności. Dziś zielone listki wzbogacają smak wielu różnych potraw.

Szczaw dobrze komponuje się z rybami, warzywami, jajkami. Dodajemy go do mięsa, sałatek, sosów i koziego sera.

Reklama

Kształtem przypomina liście szpinaku. Dostępny jest świeży, mrożony, posiekany lub w całości. Ma orzeźwiający, ostro-kwaśny smak. Świeże liście są bogate w witaminę C, potas, fosfor, wapń i magnez. Jak serwować szczaw?

Z owocami. Liście szczawiu porwij i włóż do miski. Dodaj brzoskwinie, pokrojone w półksiężyce. Przygotuj sos z oliwy, miodu i octu balsamicznego. Polej sałatkę sosem, wymieszaj i posyp czerwonym pieprzem.

Smakuje wyśmienicie z grillowanym kurczakiem.

Do placków ziemniaczanych. W blenderze umieść kubek liści szczawiu, grecki jogurt, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, oliwę, sól i musztardę. Nastaw blender na średnie obroty i blenduj aż do otrzymania zielonego sosu. Podawaj gorące placki polane schłodzonym sosem.

Z rybą. Łososia pokrój w medaliony, przypraw i upiecz. Przygotuj sos. Na patelni rozpuść 3 łyżki masła, dodaj 2 szklanki pokrojonych liści szczawiu, po pół szklanki posiekanej trybuli i szczypiorku. Pozwól liściom zmięknąć, dodaj 6 łyżek śmietany. Zagotuj i poczekaj aż sos się zredukuje i przypraw. Polej rybę.

Jak działa szczaw?

Nie wszyscy wiedzą, że twarde mięso można zawinąć w liście szczawiu przed gotowaniem, dzięki czemu trochę zmięknie. 

Szczaw należy gotować przez krótki czas, jeśli chcemy żeby zachował swą świeżość.

Zielone listki szczawiu są naturalnym środkiem zakwaszającym i mogą być substytutem cytryny w sałatkach, gulaszach i sosach. Dodadzą potrawom atrakcyjności.

Na żywo
Więcej na temat:Rzymianie | Nie | szczy

Zobacz również

  • Składniki: kalafior, łyżeczka cukru, sól, szklanka oleju do smażenia, 2 jajka, 10 dag mąki, 3 łyżki mleka, pieprz więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.